Rise & Shine | Breakfast Ideas

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Para mim o dia começa cedo, por volta das 5:00 horas, por isso, na verdade, tomo dois pequenos almoços, um pelas 5:30 e outro por volta das 9:00. Os apreciadores de Tolkien talvez se perguntem se eu serei um Hobbit, mas asseguro-vos, que para além do cabelo aos caracóis, não apresento outras características destes simpáticos personagens.

Com tantas refeições matinais, tento que sejam saudáveis, diversificadas e saborosas. O primeiro pequeno almoço inclui um café expresso e, principalmente nos meses frios, umas papas de aveia, feitas com sumo de fruta, e com frutas frescas e secas.

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Papas de Aveia e Linhaça Dourada, com Maçã e Canela

Ingredientes:
(para uma pessoa)
1/2 maçã ralada (comam a outra metade crua, enquanto cozinham as papas!)
200 ml de sumo de maçã (sem açúcar, corantes ou conservantes)
1/2 colher de chá de canela (é a dose diária recomendada)
3 colheres de sopa de flocos de aveia e linhaça

Colocar num tacho a maçã ralada, a canela, o sumo de maçã e os flocos, misturar e levar a cozer em lume brando. Assim que levantar fervura, deixar cozer por 1 a 2 minutos (pode depender da marca dos flocos). Retirar do lume e comer à temperatura preferida. Com uma mão cheia de mirtilos e duas ou três nozes partidas em pedaços, é um manjar dos deuses!

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Para fazer este delicioso mingau usei uma mistura de aveia e linhaça dourada, dois grãos que, combinados, nutrem e contribuem para o bom funcionamento do organismo. A aveia é um grão integral, que constitui uma abundante fonte de fibras e proteínas, enquanto a linhaça dourada é rica em ómega 3 e 6, para além de também ser fonte de fibras, vitaminas e minerais.

As maçãs são ricas em fito-nutrientes e anti-oxidantes, ao mesmo tempo que têm poucas calorias e são ricas em fibras. Por sua vez, a canela activa os centros de saciedade do cérebro ao mesmo tempo que reduz os níveis de açúcar e de colesterol do sangue. Com uma combinação destas, só pode ser um bom início de dia, não acham?

A meio da manhã, já fiz exercício e trabalhei um pouco e é chegada a altura de repor as energias. Geralmente preparo smoothie com diversas frutas que acompanho com um pedaço pequeno de pão de centeio e sementes com um pouco de queijo.

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A fruta bem batida, transforma-se numa bebida aveludada, à qual nem é preciso juntar açúcar. Para quem não gostar muito espesso, pode juntar um pouco de água ou sumo de laranja. Uma delícia!!!

Smoothie de Manga, Banana e Morango

Ingredientes:
(para 1 pessoa)
1/2 manga madura
1 banana
6 a 8 morangos
50 ml de água ou sumo de laranja

Juntar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e reduzir a um puré aveludado. Apreciar!

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(English Version)

For me, the day starts early, around 5:00 am, so actually I have two breakfasts, one at 5:30 and another at about 9:00. Tolkien lovers may wonder if I’ll be a Hobbit, but I assure you, that apart from my curly hair, I do not present any other characteristic of the lovely characters.

With so many meals, I try them to be healthy, diverse and tasty. The first breakfast includes an espresso and, especially in the cold months, a porridge made with fruit juice, and fresh and dried fruits.

Oats and Golden Flaxseed with Apple and Cinnamon

Ingredients:
(for one person)
1/2 grated apple (you can eat the other half raw, while cooking the porridge!)
200 ml of apple juice (with no sugar, colorings or preservatives)
1/2 teaspoon cinnamon (is the recommended daily dose)
3 tablespoons of oatmeal and flaxseed flour (I buy the mix already prepared)

Place in a saucepan the grated apple, the cinnamon, the apple juice and the flakes, mix and bring to boil over low heat. Cook for 1-2 minutes (may depend on the brand of the flakes). Remove from heat and eat at the preferred temperature. With a handful of blueberries and two or three walnuts in pieces, is a food of the gods!

To make this delicious porridge used a mixture of oats and golden flaxseed, two grains that, combined, nourish and contribute to the smooth functioning of the body. Oats is a whole grain, which is an abundant source of fiber and protein, while the Golden flaxseed is rich in omega-3 and 6, in addition to be a source of fiber, vitamins and minerals.

Apples are rich in phyto-nutrients, anti-oxidants, while having fewer calories and are high in fiber. In turn, the cinnamon activates satiety centers in the brain while reducing sugar levels and blood cholesterol. With a combination of these, can only be a good start to the day, right?

The mid-morning, I have done exercise and worked a bit and it is time to recharge with energy. Usually I prepare a  smoothie with various fruits that accompany with a small piece of rye bread with seeds and some cheese.

I use a hand mixer and the fruit becomes a velvety drink, which need no sugar. For those who do not like it very thick, you can add a little water, coconut water or orange juice. A delight !!!

Mango, Banana and Strawberry Smoothie

Ingredients:
(for 1 person)
1/2 ripe mango
1 banana
6 to 8 strawberries
50 mL of water, coconut water or orange juice

Add all ingredients in a blender cup and reduce to a velvety puree. Enjoy!

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